★サフランの育て方いろいろ

サフラン
アヤメ科クロッカス属の多年草
原産：地中海沿岸～インド

サフランの花　2007-10-31
10月～11月にかけてサフランは開花する
花びらは6枚、3本の雄しべ、鮮紅色の1本の雌しべ。

秋咲きのクロッカスの一種であるサフランは、赤い雌（め）しべをもつ、藤紫色の美しい花を咲かせます。
この雌（め）しべを乾燥させたものを、薬用や料理などでスパイスとして利用しています。
南フランスの名物料理ブイヤベースや、スペインのパエリアにサフランはかかせない香辛料です。
またインド料理のサフランライスなどもおなじみですね。
あらかじめ水か湯にサフランを浸してその色と香りを出させ、そこに米を入れて炊き上げます。
サフランご飯で市販のおいなりさんを使って作ってみました。→サフランの花   (料理)

日本でもサフランは薬用植物として栽培されているそうです。（後にあります
サフランは花が美しいため、園芸植物としても扱われています。


サフランの育て方
サフランは7月から8月に市販される夏植え球根です。
購入してすぐ植えれば10月～11月には花が咲くので、サフランは初心者の方におすすめです。
サフランの花1つから3本のめしべが採れます。

◆植えつけ
植え付け時期は開花前の９月。
鉢植え、地植え共に堆肥や発酵牛糞、ぼかし肥料などを十分に混ぜて植えつけます。
・地植え
　球根の高さの3倍程度の深さ（10cmほど）に植え付けます。

・鉢植え
用土　　
　赤玉土７：腐葉土３（堆肥や発酵牛糞、ぼかし肥料）

１）６号鉢に3～４球の割合で深さ10cmで植えつけます。
　（花を見てから球根を太らせる）

２）６号鉢に並ぶだけビッシリ置き、球根の首を出して肩まで埋めて植えつけます。
　（花を見て雌しべを摘むだけ）

鉢植え、地植え共になるべく日当たりのよい場所で育てます。
開花したらすぐ雌しべを摘み取り、乾燥させて料理などに利用します。

10-19

①サフランの芽生え　　
日陰になってしまったところの大きい球根を選んで、2007年夏に植え替えをしました。
日当たりのよいところに植えてありますが、あまり咲きませんでした。不思議な気がしますが、球根が大きくても日陰で育ったから栄養分がなかったかもしれませんね。
でもこのあと日当たりのよいところで育てれば、来年は沢山咲くでしょう。

10-26

↑②こちらはヘビイチゴの中から顔を出したサフラン。
2006年夏に大きい球根を選んで植えました。
日当たりのよいところに植えてありますが、このサフランはよく咲きました。




↑③日陰のサフラン　　2008/1-25
このサフランは最初に植えたところで毎年出てきます。
もう何年になるか分かりません。多分20年ぐらいになるでしょう。
小さな球根がたくさんあるようです。きっとサフランは連作障害はないのでしょうね。
アイビー（ヘデラ）に覆われてしまうのですが、それでもいくつかの花が咲きます。
しかも秋～春はほとんど日が当たりません。南に塀があるのです。
そういう条件で咲くのですからサフランは結構たくましいのです。
なお、いずれのサフランも花後はお礼肥えをしています。

①、②のサフランは一度植えたら、１～３年は植え替えしないで、そのまま畑の隅に植えっぱなしにして育てています。
また花後に球根が分球して1球ずつが小さくなるため、次の年は花を咲かなくなることがよくあります。でも小さな球根も、1～２年育てると大きくなって花を咲かせます。

お礼肥
花が咲き終わったらサフランの株元にお礼肥をします。液肥を2週間に１回の割合か化成肥料を月に１回、冬になるまでまきます。
そして春まで茂る葉を絶対に切らないようにします。その葉が球根を太らせるからです。
時期は違っていてもスイセンや他の球根と同じことですね。
葉だけだらしなくのびているので切ってしまいたくなりますが、球根を太らすために我慢します。
花壇や庭に植えるときは端のほうにしたほうがいいかも。
掘り上げる場合はちょうどゴールデンウィーク（大型連休）のころなので、そのころに植える植物と交代します。
そして秋に忘れないようにしてまた交代すればちょうど良いのでは・・・

1-25

冬の状態　　　①のサフラン

5-3

5月になり、サフランの葉が黄色くなったら、掘り上げて乾燥させてから保存しましょう。
そのまま植えておいても差し障りがないときは植えっぱなしでも大丈夫です。

またサフランは室内栽培もできます。
８月中旬～９月中旬に日が当たらない場所に置き、開花後雌しべを摘んでから鉢植えや露地植えにします。　

サフランの効用
冷え性、生理不順、生理痛、更年期の不眠、どうき・息切れなどに良いといわれています。
気分がイライラしたときは、乾燥した柱頭0.2～0.3ｇに熱湯100ｃｃを注いで飲むといいそうです。
※子宮に対する刺激作用が強いため妊娠中、授乳中使用は避けます。

東京大学薬学部の斎藤洋教授はマウスの実験で、サフランの黄色の色素であるクロシンが記憶学習障害の回復に効果があることを発見したそうです。
ということはボケ防止になるわけですね。
サフランをたくさん殖やしてサフラン酒でも作ってみようかな　ボケ防止、ボケ防止 (*^_^*)